한국 김치를 한국에서 직접 만들어보자! 저희 코스를 소개하기 전에 김치에 대해 더 자세히 알려드릴게요!
김치는 한국의 가장 전통적이고 대표적인 음식 중 하나입니다. 김치는 배추를 소금에 절이고 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무를 넣어 만든다. 이들 영양가 높은 식품은 우리가 김치로 알고 있는 것을 만들기 위해 혼합하여 발효시킨다. 한민족은 매운 맛으로 유명한 이 대표적인 반찬을 밥과 함께 즐긴다. 김치는 계절과 장소에 따라 종류가 다르며 비타민C, 칼슘, 유산균 등 영양가 높은 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 최근 사스의 영향이 아시아 곳곳에 미치고 있다. 한국은 사스(SARS중증급성호흡기증후군)로부터 자유로워졌는데 그 원인은 김치에 있다는 얘기도 나온다. 김치로 만든 음식 중에는 김치찌개, 김치국, 김치전, 김치볶음밥 등이 있다. 최근에는 김치가 햄버거나 피자 등 서양 요리에 녹아들어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 잘 발효된 김치는 발효 과정에서 생산되는 유산균이 유해균 증식을 억제해 항생제 기능을 가지고 있다. 묵은지에 신맛을 줄 뿐 아니라 장내 다른 세균의 증식을 억제해 과도한 발효를 막는 세균이다. 뿐만 아니라 김치 속 물질이 육류나 기타 산성 식품의 과다 섭취로 인한 과산화를 예방한다.